가을 대표 디저트 보늬밤, 보늬밤이 뭘까요?

가을대표디저트_보늬밤

 

보늬밤이 뭐죠?

 

보늬밤은 한국의 전통 디저트로, 밤의 겉껍질만 벗기고 속껍질(율피)을 남겨둔 채 조리하여 독특한 맛과 영양을 제공합니다. ‘보늬’는 도토리, 밤, 호두 등의 속껍질을 의미하는 순우리말입니다. 보늬밤은 설탕과 간장, 럼 등을 사용해 단맛을 내며, 영화 ‘리틀 포레스트’에서 주인공이 만들어 먹는 장면으로 더욱 유명해졌습니다. 만드는 과정은 복잡하지만, 영양소가 보존되어 건강에도 좋고 가을철에 특히 즐겨 먹는 음식입니다.

 

 

율피의 주요성분 및 효능 확인하기

 

보늬밤과 다른 밤 조림의 주요 차이점은 속껍질 유지 여부입니다. 보늬밤은 밤의 속껍질(율피)을 남기고 조리하여 탄닌 성분을 제거하는 과정을 거칩니다. 이 과정은 떫은맛을 없애고 영양소를 보존하는 데 중점을 둡니다. 반면, 일반적인 밤 조림은 속껍질을 제거하고 조리하여 부드럽고 단맛을 강조합니다. 보늬밤은 손이 많이 가는 복잡한 과정이 필요하지만, 독특한 맛과 식감을 제공합니다

보늬밤만들기

 

 

 

보늬밤의 건강적 효능

 

보늬밤은 여러 유익한 성분이 함유되어 있습니다. 면역력 증진에 도움을 주는 비타민 C와 카로티노이드가 풍부하여 감기 예방과 피로 회복에 효과적입니다. 또한, 타닌 성분이 포함되어 있어 위장 건강을 돕고 소화 기능을 강화하며 설사 완화에도 기여합니다. 보늬밤은 항산화 작용을 통해 피부 건강을 개선하고 노화 방지에 도움을 주며, 숙취 해소에도 유익합니다. 비타민과 미네랄이 풍부하여 전반적인 영양 보충에 좋고, 가을철에 특히 즐기기 좋은 건강 간식으로 자리 잡고 있습니다.

 

 

보늬밤의 밤 고르는 팁

보늬밤에 적당한 밤은 신선하고 단단하며 무게감이 있는 밤입니다. 껍질이 깨끗하고 광택이 나는 밤이 좋으며, 벌레가 없고 속이 썩지 않은 것을 선택해야 합니다. 소금물에 담가 떠오르는 밤은 피하는 것이 좋습니다.

 

 

 

보늬밤 만드는 방법, 보늬밤 만들 때 주의할 점확인하기